![\"\"](\"https:\/\/www.dentaltravel.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/DT-10-Zoli-Torte-300x225.jpg\")
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Heute gibt es ein weiteres leckeres Rezept \u2013 dieses Mal von unserem Kollegen Zoltan Varga. Er arbeitet im Expertenteam von Dental Travel. Wenn Sie uns anrufen, kann es also sein, dass Sie ihn am Telefon haben. Das Expertenteam beantwortet alle Fragen rund um Ihre Zahnbehandlung in Ungarn und stimmt die Termine mit Ihnen und unseren Partnern in Ungarn oder der Schweiz ab.<\/p>\n
\u201eIch hatte seit l\u00e4ngerer Zeit \u00fcberlegt, zu Weihnachten mal ein anderes Dessert auszuprobieren, als die Traditionellen wie Lebkuchen oder Bejgli. Bin dann in Form dieser Kaffeemoussetorte f\u00fcndig geworden. Super Wahl f\u00fcr Kaffeeliebhaber und Naschkatzen \u2013 herzhafte Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder heissen Schokolade an kalten Winterabenden. Das ganze Rezept finden Sie auf unserem Blog!<\/p>\n
Viel Spass beim Backen und Guten Appetit w\u00fcnscht Ihnen Zoltan Varga!\u201c<\/p>\n
Kaffeemousse Torte<\/strong><\/p>\n Zutaten f\u00fcr eine Torte (Durchmesser: 18 cm):<\/p>\n Biskuitteig: Knusprige Schicht:<\/u> Spiegelschmalz mit zartherber Schokolade:<\/u> <\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Die Butter wird mit den zwei verschiedenen Zuckerarten schaumig geschlagen, dann Eier, Sauerrahm und Kaffee dazugegeben. Salz, Mehl, Kakaopulver und Backpulver werden vermischt und zu der Eiermasse dazugegeben. Der Teig wird in eine 18 cm Tortenform gegeben (mit Backpapier ausgelegt) und auf 180 Grad ca. 30 Minuten gebacken (bis zur \u201eNadelprobe\u201d), wir lassen ihn dann ausk\u00fchlen. Wenn ausgek\u00fchlt, in zwei Teile schneiden: einen Teil auf 16 cm Durchmesser zuschneiden, den anderen auf 13 cm.<\/p>\n F\u00fcr die knusprige Schicht zermalmen wir die Kaffeebohnen. Schlagsahne wird erhitzt und auf die Schokolade gegeben. Wenn aufgegangen, dann werden die Kaffeebohnen dazugegeben und der gr\u00f6ssere Teil des Teiges damit bestrichen. Es kommt in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n F\u00fcr die Kaffeemousse wird Espresso gekocht und mit Zucker und Vanillekernen vermischt. Wir beginnen zu erhitzen \u2013 erhalten nach ca. 4-5 Minuten Zuckersirup. Dann das Eigelb schaumig schlagen und \u2013 bei permanentem Schlagen \u2013 vorsichtig \u201esickernd\u201d den Sirup dazu geben. Wir schlagen es auf h\u00f6chster Stufe bis zur Ausk\u00fchlung. Wir erhalten einen stabilen Eierschaum. Die Gelatine geben wir in zwei Essl\u00f6ffel Wasser, vermischen sie f\u00fcr 2-3 Minuten, dann f\u00fcr einige Sekunden in die Mikrowelle, damit wir eine klumpenfreie, fl\u00fcssige Gelatinebasis erhalten.<\/p>\n Die kalte Schlagsahne wird aufgeschlagen, mit dem Kaffee-Eierschaum vermischt, wir geben \u201esickernd\u201d die Gelatine dazu und vermischen alles. Wir nehmen entweder eine Silikonform oder eine mit Backpapier gr\u00fcndlich ausgelegte Tortenform. Geben zur H\u00e4lfte die Mousse in die Form, legen den kleineren Teigteil darauf, f\u00fcllen bis \u00be die Form mit Mousse und legen den gr\u00f6sseren Teigteil mit Schokoschicht nach unten darauf. Es wird f\u00fcr 4-5 Stunden ins Tiefk\u00fchlfach gestellt.<\/p>\n F\u00fcr Spiegelschmalz geben wir zu Kondensmilch Zucker und die gr\u00f6ssere Menge Wasser und beginnen zu erhitzen. Wir vermischen die Gelatine in der kleineren Menge Wasser und mischen sie zur Kondensmilch dazu. Wenn die Gelatine aufgegangen ist, mischen wir Kakaopulver und Schokolade dazu. Dann bearbeiten wir die Masse mit einem Stabmixer gr\u00fcndlich und sieben durch, k\u00fchlen auf 27-28 Grad ab und giessen aus einer Kanne \u00fcber die Torte. Nach etwa 30-40 Minuten im K\u00fchlschrank heisst es \u2013 GENIESSEN<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Heute gibt es ein weiteres leckeres Rezept \u2013 dieses Mal von unserem Kollegen Zoltan Varga. Er arbeitet im Expertenteam von Dental Travel. 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\n\u25aa 50 g Butter (Zimmertemperatur)
\n\u25aa 80 g Zucker
\n\u25aa 1 Vanillezucker
\n\u25aa 2 Eier
\n\u25aa 30 g Sauerrahm
\n\u25aa 20 ml Espresso
\n\u25aa 1 Prise Salz
\n\u25aa 75 g Mehl
\n\u25aa 20 g holl\u00e4ndischer Kakaopulver
\n\u25aa 5 g Backpulver Kaffeemousse:
\n\u25aa 2 Eigelb
\n\u25aa 120 g Zucker
\n\u25aa 80 ml Espresso
\n\u25aa Kerne aus einer 1\/2 Vanillestange
\n\u25aa 10 g Gelatine
\n\u25aa 2 EL Wasser
\n\u25aa 300 ml Schlagsahne<\/p>\n
\n\u25aa 1 EL zermalmte Kaffeebohnen
\n\u25aa 80 g zartherbe Schokolade
\n\u25aa 40 ml Schlagsahne<\/p>\n
\n\u25aa 100 g Kondensmilch
\n\u25aa 150 g Zucker
\n\u25aa 80 ml Wasser
\n\u25aa 12 g Gelatine
\n\u25aa 50 ml kaltes Wasser
\n\u25aa 25 g holl\u00e4ndischer Kakaopulver
\n\u25aa 175 g zartherbe Schokolade<\/p>\n